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山田酒造は昭和32年に初代嶺義が創業しました。現在の作り手は2代目夫婦と3代目をめざす息子の3人で、常圧蒸留でできるだけ黒糖の風味を出すというこだわりのもと、仕込み、もろみの温度管理、瓶詰めラベル貼りなどは一本づつすべて手作業で手作りの温かみを大事にする品質重視の蔵元です。 ◇蔵元:(有)山田酒造◇所在地:鹿児島県大島郡龍郷町大勝1373番地