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【三杯酢の作り方】
■昆布とかつお節のだし：大さじ２■ 酢：大さじ１と１／２ ■砂糖：大さじ１／２■ 薄口しょうゆ：大さじ１／２■ 味見をしながら自分に合った味にしてください
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【酢の物の作り方】塩漬もずくを食べる分だけ塩出しする。
※ もずくの洗い方
ボールに水を入れます。
塩漬もずくを食べる分だけ入れます。
ボールの中のもずくを、ザルにうつし水をかえます。そして何度か同じことを繰り返します。
ボールの底に砂や塩が残ります。残らなくなるまで水をかえます。
何度か塩出しをしたら、食べてみて塩けがなくなったところで味付けします。（あまりよく洗いすぎると、ぬめりがなくなりますので注意してください。）

「もずくスープ」　材料（5人分）
豚ロース（千切り）・１００ｇ　しいたけ（千切り）２枚　たけのこ（茹で、千切り）５０ｇもずく（塩抜き、長さ３センチ）１５０ｇ　しょうが（短めの千切り）１片　スープ・４　１/２カップ　ごま油・小さじ１　塩、こしょう、薄口しょうゆ・・・各少々
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作り方
(1)豚ロース、しいたけ、たけのこ、しょうがをごま油で炒める。
(2)(1)にスープを加え、材料が柔らかくなるまで煮る。
(3)(2)にもずくを加え、塩・こしょう・薄口しょうゆで味を調える。

「もずく雑炊」 材料（５人分）    
ご飯・・４５０ｇ　もずく・１８５ｇ　鶏肉・・１２５ｇ　しいたけ・・４枚　にんじん ・・７５ｇ　わけぎ・・３０ｇ　しょうゆ・・大さじ１　１/２　塩・・小さじ２　だし汁・・６カップ
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作り方
(1)鶏肉、しいたけ、にんじんは細切りにし、もずくは塩抜きして４センチくらいに切り、だし汁でよく煮る。
(2)(1)にご飯をほぐし入れ、ひと煮立ちさせてた後調味料を加える。
(3)もずくをいれ軽くかき混ぜ、最後にわけぎを入れて仕上げる

「もずく天ぷら」 材料（２人分）    
もずく・１００ｇ　にんじん・１／２本　玉ねぎ・１／２個　卵・１個 　小麦粉・１／３カップ　塩・小さじ１　水・１／２カップ
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作り方  
(1)もずくは塩抜きして水気を切り、適当な長さに切っておく。
(2)にんじん、玉ねぎは千切りにする。
(3)卵、小麦粉、塩、水を合わせ衣を作り、(1)(2)を加え１８０℃の油で揚げる。